1992年9月12日，舒思瑶出生于四川省泸州市。
1999年，舒思瑶进入四川省艺术体操队。
2011年，舒思瑶从艺术体操个人项目转入集体项目 [7] 。6月，在亚洲艺术体操锦标赛中，舒思瑶获得集体全能亚军、5球冠军，3带2圈冠军 [9] 。9月，在世界艺术体操锦标赛中，舒思瑶与队友配合失误，最终中国队以49.85分位列集体全能第十六名，无缘伦敦奥运会 [7] [11] 。
2013年4月，在全国艺术体操锦标赛中，舒思瑶帮助四川队获得了成年组个人团体亚军，同时还以59.2分获得了成年组个人全能季军 [12] 。5月，在全国艺术体操冠军赛中，舒思瑶以16.6分获得成年组个人单项棒操冠军 [13] 。9月9日，中华人民共和国第十二届运动会艺术体操比赛中，舒思瑶帮助四川队获得了团体总分季军 [4] 。
退役后的舒思瑶(7张)2014年3月16日，在艺术体操世界杯匈牙利站中，舒思瑶与队友以17.517分的成绩帮助中国队夺得3球2带冠军，这也是中国艺术体操队在艺术体操世界杯中首次夺得冠军[14-15] 。2015年6月11日，在亚洲艺术体操锦标赛中，舒思瑶与队友帮助中国队获得了集体全能冠军 [16] 。9月13日，在世界艺术体操锦标赛中，舒思瑶与鲍语晴、杨晔、赵敬楠和张玲组成的中国队以33.199分位列集体全能第八名，直接获得了里约奥运会艺术体操集体项目的入场券 [6] [19] 。
2016年7月18日，里约热内卢奥运会中国奥运代表团成立，舒思瑶名列出征名单 [1] 。8月21日，里约奥运会艺术体操集体全能预赛中，舒思瑶与鲍语晴、杨晔、赵敬楠和张玲组成的中国队最终以32.133分获得预赛第11名，无缘决赛 [17] 。
2019年，在中华人民共和国第二届青年运动会艺术体操比赛中，舒思瑶的队员赵樾包揽了该组别的五枚金牌 [20] 。
